为什么人不能消化纤维素
食草动物（如牛、羊、马等）主要以纤维素为食物，也能吃淀粉类食物。草和谷物在它们的身体里都能水解成葡萄糖。这是因为它们的消化器官里既有α——葡萄糖酶，又有β——葡萄糖酶。淀粉是由α——葡萄糖组成的，只有α——葡萄糖酶才能使它水解。纤维素是由β——葡萄糖组成的，只有β——葡萄糖酶才能使它水解。而人类的消化器官里只有α——葡萄糖酶，因此只能消化淀粉而不能消化纤维素。
maxin 发表于 2006-10-13 14:12:35 阅读全文 | 回复(0) | 引用通告 | 编辑
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